Dietaonline.it | #BioCook Archivi

Il latte biologico

16 Ottobre 2014 No Comments Dietaonline.it

Eccoci a continuare il discorso iniziato la scorsa settimana sul latte biologico. Questa settimana cercherò di farvi capire meglio con ulteriori dati quanto sia importante questo alimento. L’allevamento delle bovine da latte secondo metodo biologico segue le indicazioni definite nella normativa comunitaria (Reg. CE 2092/91, Reg. CE 1804/99, Reg. CE

Il latte biologico: nutre e fa bene (dati alla mano!)

9 Ottobre 2014 2 Comments Dietaonline.it

Non esiste ancora un documento all’interno della letteratura che ci parla di latte biologico e pertanto per poter affrontare questo argomento ci è necessario approfondire alcuni studi campionari e indagini strutturate che consentono di mettere in luce alcune principali caratteristiche del comparto lattiero caseario. Le informazioni statistiche sull’agricoltura biologica a

Il Km0: tra negozi e produttori #BioCook

10 Settembre 2014 No Comments admin

Continuiamo il nostro viaggio nel biologico e più nello specifico nel km0, andando a vedere più da vicino i produttori e i negozi. Tra i tanti negozio che prediligono una produzione biologica c’è Natura Sì, catena di negozi particolarmente attente alla sostenibilità ambientale. Tutto quello che troverete all’interno, dalle confezioni

Il KM ZERO #BioCook

3 Settembre 2014 1 Comment admin

Arriviamo oggi a parlare di una tipologia di commercio che paradossalmente può non avere niente a che fare con il Biologico. Il CHILOMETRO ZERO è un tipo di commercio dove i prodotti vengono prodotti e commercializzati (e pertanto venduti) nella stessa zona. Questa politica commerciale, se così si può chiamare

Il Trentino Alto Adige e le sue mele in cima all’Europa #BioCook

30 Luglio 2014 No Comments admin

Quando parliamo di mele, parliamo di uno dei commerci più fiorenti in terra Italiana ed Europea. Sono coltivate in tutta Italia, anche se quelle del Trentino e degli ambienti in generale più freddi ovviamente hanno maggior successo, perché è proprio in questi ambienti che la mela trova un terreno più

Pesche e pesche: perchè è importante saper scegliere #BioCook

23 Luglio 2014 No Comments admin

Solo per richiamare l’articolo della settimana scorsa accenniamo nuovamente che il comparto della frutticoltura biologica è stato negli ultimi anni in forte espansione, ma è altrettanto legato al mercato, alla sua ricettività e alla sua organizzazione. In richiamo agli aspetti generali ricordiamo l’articolo della scorsa settimana mentre per quelli normativi

Introduzione alla frutta Biologica #BioCook

16 Luglio 2014 2 Comments admin

L’articolo di oggi sarà un articolo introduttivo alla frutta biologica, che poi, nel corso degli articoli successivi andremo ad approfondire e vedere nel dettaglio. Anche per quanto la riguarda la frutta ci troviamo di fronte ad una fase di evoluzione. Nonostante l’Italia abbia il primato, con 49.500 aziende che trattano

Le uova biologiche. Che cos’hanno di diverso? #BioCook

9 Luglio 2014 1 Comment admin

Le uova le conosciamo tutti, ma che differenza c’è nello specifico tra un uovo biologico e uno non biologico. Ha risposto per noi a questa ed altre domande, Erik Proderutti, laureato in Produzioni Animali all’Università di Bologna. L’uovo biologico è strutturalmente uguale a quello convenzionale, ma il metodo di produzione

Perché conviene mangiare biologico… #BioCook

2 Luglio 2014 No Comments admin

Per il primo articolo di BioCook oggi cercheremo di spiegare cosa sono i cibi biologici e perché bisognerebbe conoscerli meglio e farne uso. Al momento nonostante gli operatori biologici in Italia siano poco meno di 50.000, questo non è un argomento molto conosciuto, spesso se ne sottovalutano i benefici oppure

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