Lo zenzero (Zingiber officinale) o ginger per gli inglesi, è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae, originaria dell’Estremo Oriente ma ormai ampiamente diffusa nel mondo occidentale, in particolare nei paesi anglosassoni. La parte della pianta che viene utilizzata è la radice, dove troviamo praticamente tutti i principi attivi:
