Lievito madre, per impasti morbidi, friabili e naturali

Per realizzare impasti lievitati sia dolci che salati solitamente ci affidiamo al lievito di birra per poter ottenere un impasto soffice, morbido e lievitato, ma il lievito di birra non offre la leggerezza, la friabilità e la lievitazione che invece è possibile ottenere con il lievito madre.  Utilizzare il lievito madre per impasti