
Panino vegetariano con tofu croccante
Il tofu è un ingrediente molto utilizzato nelle diete vegetariane per la preparazione sia di piatti dolci sia di piatti salati. Ne esistono due tipi: il tofu morbido, adatto per salse e condimenti e il tofu solido, che può essere soffritto, marinato, affumicato, cotto al forno o alla griglia e inoltre, in molte ricette può anche sostituire la carne.
Panino vegetariano con tofu croccante
Costo: basso
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 1 persona:
- 1 panino ai semi misti
- 1 fettina di tofu
- foglie di rucola
- foglie di insalata verde mista
- 1 pomodoro
- 40 g di pangrattato
- 1 spicchio di aglio fresco sbucciato
- ¼ di cipolla rossa di tropea
- foglie di rosmarino
- foglie di menta
- salsa di soia
- olio di semi
- 2 cucchiaini di maionese light
- ½ lime
- sale (q.b.)
- pepe (q.b.)
Preparazione:
- Fate marinare la fettina di tofu in salsa di soia, aglio e rosmarino per 15 minuti circa.
- Nel frattempo, versate il pangrattato in una ciotola, aggiungete la menta spezzettata, un pizzico di pepe e un pizzico di sale
- Passate il tofu nel pangrattato aromatizzato e adagiatelo in una teglia rivestita di carta forno unta di olio di semi.
- Infornate la fettina in forno già caldo a 180°C per 13-15 minuti circa e ricordate di girare la cotoletta a metà cottura.
- Condite la rucola, l’insalata verde e il pomodoro con un filo di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e poche gocce di lime.
- Tagliate il panino a metà, aggiungete l’insalata verde, il pomodoro e la rucola.
- Quando la cotoletta sarà abbastanza croccante e dorata all’esterno, togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare per qualche istante.
- Adagiate la fettina sul panino e aggiungete qualche goccia di lime e la maionese light.
- Servite a tavola come pasto unico accompagnato da un buon centrifugato a base di sedano rapa, spinaci, carota, pera, banana e arancia.
Category Fonti di Benessere
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