Hai intolleranze ad alimenti comuni?

Gonfiore e disagio dopo aver mangiato non può essere solo il risultato di un pasto abbondante potrebbero essere causate dal manifestarsi di una nuova intolleranza.

Ti svegli la mattina con un ventre piatto, e poi entro la fine della giornata ti ritrovi con un ventre così gonfio da sembrare all’ottavo mese di gravidanza?  Questi sintomi potrebbero benissimo essere la conseguenza di una intolleranza alimentare non diagnosticata. Una nuova ricerca australiana mostra ci potrebbero essere più persone di quanto si pensi che soffrono di intolleranze ad alimenti comuni come frutta, verdura, dolcificanti artificiali e latticini – con conseguente gonfiore, crampi e altri sintomi della sindrome dell’intestino irritabile (IBS).

Quale è la causa?

Molti dei cibi comuni che mangiamo contengono una varietà di piccole molecole di carboidrati. Queste molecole non causano alcun problema alla maggior parte delle persone, ma alcuni di noi non li digeriscono bene – questo è causa di gonfiore. Collettivamente queste molecole sono conosciute come FODMAPs – oligosaccaridi, disaccaridi, monosaccaridi e polioli fermentabili.

Esempi comuni di FODMAPs

Fruttosio: un unico zucchero che si trova naturalmente nella frutta, miele e alcune verdure. Si pensa che il 30-40 per cento dei malati di IBS, e anche il 30-40 per cento della popolazione generale, soffrono di malassorbimento di fruttosio (anche se i sintomi possono variare notevolmente in quanto al disagio che provocano).
Fruttani: una molecola catena di molte unità di zucchero fruttosio unite insieme, naturalmente nel grano, cipolle e molti altri alimenti. Poichè nei fruttani sono combinate molecole di fruttosio, le persone che soffrono di malassorbimento di fruttosio dovrebbe anche evitare questi alimenti.
Polioli: spesso usato come un dolcificante artificiale (di solito con l’avvertenza ‘consumo eccessivo può avere effetti lassativi’) che si possono verificare in alcuni frutti e verdure.
Lattosio: una doppia dose di zucchero che è contenuto nel latte delle mucche, pecore e capre.
Galattani: una molecola catena di molte unità di zucchero singoli uniti, che si trovano comunemente nei legumi, fagioli, ceci e lenticchie.

Perché questi alimenti causano gonfiore?

Quando le molecole FODMAP vengono assorbite nel nostro piccolo intestino, continuano a fermentare attraverso il tubo digerente. Questo rilascia gas, che possono causare gonfiore, crampi e altri sintomi.

Come vengono FODMAPs e IBS collegati?

IBS è una condizione in cui le terminazioni nervose nel sistema digestivo sono ipersensibili agli stimoli, come ad esempio la produzione di gas in eccesso. I FODMAPs possono causare la produzione di gas in eccesso, portando a sintomi quali gonfiore, dolore addominale e cambiamenti nelle abitudini intestinali quali diarrea, costipazione o una combinazione di entrambi. Si pensa che IBS può influenzare circa il 15 per cento delle persone e due a tre volte di più le donne rispetto agli uomini.

IBS non è sempre causata da FODMAPs – si può soffrire di IBS a causa di altri fattori, come lo stress. Il cibo, tuttavia, è spesso causa di sintomi, e una dieta a basso FODMAP esiste  per alleviare i sintomi di IBS nel 75 per cento dei malati di IBS.

Come faccio a sapere se  i FODMAPs sono un problema per me?

Non tutti hanno un problema con ogni FODMAP. Per esempio, si può essere intolleranti al lattosio, ma non avere alcun problema con fruttosio. Se siete affetti da gonfiore o altri sintomi di disagio, un test a idrogeno potrebbe aiutare – questo può identificare sia il fruttosio e malassorbimento del lattosio. I risultati dei test , tuttavia, a volte possono essere difficili da interpretare.

Battere la pesantezza

La ricerca ha dimostrato che una dieta a basso FODMAP può rappresentare un modo molto efficace per evitare i gonfiori, ma non c’è alcuna necessità di limitare tutti gli alimenti FODMAP – solo quelli che vi danno i sintomi. In altre parole, se vi è stata diagnosticata una intolleranza al fruttosio, non c’è necessità di evitare lattosio.

Molte persone con intolleranze FODMAP hanno dei sintomi detti  ‘dose-dipendente’, ovvero mmanifestano l’intolleranza solo consumando l’alimento in grandi quantità. Segale e aglio, per esempio, contengono fruttani ma molte persone trovano che non causano sintomi gravi se consumato in piccole quantità. Allo stesso modo, le persone con intolleranza al fruttosio non devono necessariamente tagliare fuori tutto il fruttosio dalla loro dieta – hanno semplicemente bisogno di evitare gli alimenti che contengono fruttosio in eccesso (più fruttosio che glucosio nel cibo).

Se state pensando di seguire un piano nutrizionale a basso FODMAP, vale la pena di parlare di un dietista specializzato in diete a basso contenuto FODMAP – essi saranno in grado di aiutare a creare un adeguato apporto nutrizionale.