Ricetta “healthy” da pranzo all’aperto: frittata con patate e asparagi

1. Tagliare le patate in piccoli pezzi e metterl in una pentola con acqua bollente e salata su fiamma alta per 4-5 minuti in modo da non renderle troppo molli e aggiungere gli asparagi a fine cottura, ovvero 1 minuti prima di togliere le patate dal fuoco.
2. Nel frattempo soffriggi la cipolla con olio su fiamma bassa in modo che non si bruci.
3. Metti le uova (bianco e giallo) e il formaggio grattuggiato in una ciotola e una volta mescolati aggiungi la cipolla, le patate e gli asparagi. Dopo aver mescolato il tutto rovesciare il composto in una pentola aderente e mettere sul fuoco per circa 5 minuti. Servite poi su un letto di rucola.

Questo ricetta può essere anche servita fredda e diventa un ottimo piatto da sfruttare in tantissime occasioni come ad esempio un pic-nic o come antipasto in una “naturalissimo” pranzo all’aperto.

Non vi resta che provarla.