Canazzo: il mix perfetto di verdure e ortaggi

Il canazzo è un piatto a base di verdure e ortaggi, un mix perfetto di gusto e nutrienti adatto a tutti coloro che seguono un determinato regime alimentare.

Gli alimenti contenuti in questa ricetta contengono infatti principi altamente nutritivi e benefici per la salute (proteine, vitamine, sali minerali, fibre, ecc) e sono spesso utilizzati non solo in cucina ma anche per il trattamento della pelle (invecchiamento precoce), per le prevenzione di malattie cardiache e di disturbi come tensione fisica e stress.

La preparazione del canazzo è davvero semplice, potrete realizzarla in pochi minuti e utilizzarla sia per accompagnare secondi piatti a base di carne o pesce che come pasto unico.

Difficoltà: bassa
Costo: basso
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti

Ingredienti per 4 persone:

• 2 peperoni
• 3 patate
• 2 melanzane lunghe nere
• 1 carota
• 2 zucchine genovesi
• 3 pomodori pelati
• 1 cipolla
• 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• 1/2 bicchiere d’acqua naturale
• 1 ciuffo di basilico
• menta (qualche foglia)
• sale (q.b.)
• pepe (q.b.)

Preparazione:

1. Spuntate i peperoni, le melanzane e le zucchine, pelate le patate. Lavate accuratamente tutte le verdure e tagliatele a cubetti di media dimensione.
2. Pulite e affettate la cipolla, dopodiché ponetela in un tegame con i pomodori spezzettati e lasciate insaporire per 5 minuti circa.
3. Aggiungete gli altri ortaggi, l’olio extravergine d’oliva, l’acqua e fate cuocere su fiamma moderata per 30 minuti circa. Mescolate di tanto in tanto e quasi a cottura ultimata condite con una presa di sale e una spolverata di pepe.
4. Se necessario, lasciate la pentola sul fuoco per qualche minuto in più, così da far restringere il brodo di cottura.
5. A questo punto, spegnete il fuoco e cospargete la preparazione di menta e basilico.
6. Versate il tutto in una zuppiera, copritela con un foglio di pellicola per alimenti e aspettate che raffreddi per 15 minuti circa prima di servire a tavola.